- Denominazione: Vino Nobile Di Montepulciano DOCG
- Cantina Produttrice: Fattoria Del Cerro - Tenute Del Cerro
- Vitigni: Prevalentemente Prugnolo Gentile (Sangiovese)
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2015
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2028
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Formaggi Stagionati, Secondi Carne Rossa
DESCRIZIONE:
ZONA DI PRODUZIONE: Le zone collinari di Acquaviva di Montepulciano (SI)
VINIFICAZIONE E MATURAZIONE: Le uve vengono vendemmiate selezionando quelle con la migliore esposizione e tipologia di terreno; fermentazione con macerazione a temperatura controllata (24°-28° C) con rimontaggi giornalieri e délestage; al termine della fermentazione alcolica si procede ad una macerazione post fermentativa a 29° C, dopodiché si procede alla svinatura; dopo la svinatura il vino, con ancora una buona presenza di fecce fini, prosegue il suo affinamento in legno di rovere per minimo 18 mesi seguiti da 6 mesi in bottiglia
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Il sapore è pieno, persistente e con una componente tannica evidente. Il tenore di acidità completa la forte struttura di questo vino.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Eccellente con carni rosse arrosto e formaggi stagionati.