- Denominazione: Toscana IGT
- Cantina Produttrice: Tenuta Monteloro - Marchesi Antinori
- Vitigni: Pinot Bianco
- Regione d'origine: Toscana
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 12,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2023
- Temperatura di servizio: 8/10 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Pranzo In Famiglia, Cena Informale
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Pesce, Secondi di Pesce, Formaggi Freschi
DESCRIZIONE: Il 2018 è stato un anno particolarmente favorevole per il Pinot Bianco. Scabrezza riporta in etichetta uno dei versi che il Sommo poeta dedicò a Beatrice nella Divina Commedia. Il suo nome deriva da un antico indice idraulico per la misurazione della portata dei fiumi e dei ruscelli, come quelli che scorrono negli antichi reticoli di acquidocci, pescaie, ponticelli di pietra, visibili ancora oggi in tutta la tenuta.
VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina i grappoli sono stati diraspati e pressati in modo soffice. La vinificazione è avvenuta separatamente per ciascun lotto di vigneto in modo da esaltare le caratteristiche territoriali. Il mosto è stato trasferito in tini di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica ad una temperatura controllata tra i 14 ed i 16 °C. Nel mese di marzo 2019 i diversi lotti sono stati uniti ed imbottigliati.
NOTE DEGUSTATIVE: Scabrezza 2018 si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è delicato ed elegante, ricorda la mela verde, la banana e i fiori d’acacia, con una leggera nota di buccia d’arancia. Al palato spicca per un’ottima struttura minerale sostenuta da una gradevole freschezza. Morbido e sapido il finale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Abbinamento ideale con piatti a base di pesce che accompagna tutto il pasto, provatelo con un bel pesce cotto al vapore o in umido. Si abbina bene anche con dei formaggi freschi.