- Denominazione: Piemonte Chardonnay DOC
- Cantina Produttrice: Coppo
- Vitigni: Chardonnay 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 12%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2025
- Temperatura di servizio: 12/14 °C
- Momenti per degustarlo: Aperitivo, Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Secondi Di Pesce, Formaggi Stagionati
DESCRIZIONE: La presenza dello Chardonnay in Piemonte è attesta a partire dalla prima metà dell’ 800 grazie a Filippo Asinari, conte di San Marzano e Costigliole. Al suo rientro dalla Francia, dove aveva collaborato al fianco di Napoleone, portò con sé alcune barbatelle di Chardonnay dalla famosissima vigna di Montrachet. La loro presenza sul territorio ancora perdura, perché la composizione del nostro suolo e il microclima a loro congeniale, ne ha permesso il radicarsi.
VINIFICAZIONE: pressatura soffice e fermentazione in barrique.
AFFINAMENTO: in barrique sui lieviti con frequenti bâtonnages.
COLORE: giallo paglierino intenso, vivo e brillante.
AL NASO: dopo prime sensazioni vegetali caratteristiche dello Chardonnay, intensa frutta esotica e pesca gialla. Coinvolgente finale floreale.
IN BOCCA: inaspettata freschezza sostenuta da una elegante struttura minerale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Aragosta, pollo alla senape, bitto.