- Denominazione: Barbera D'Asti Superiore DOCG
- Cantina Produttrice: Vite Colte
- Vitigni: Barbera 100%
- Regione d'origine: Piemonte
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 14,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2025
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Informale, Pranzo In Famiglia, Cena Tra Amici
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Carne, Secondi di Carne, Verdure
DESCRIZIONE: Sono oltre 60 gli ettari di vigneto accuratamente selezionati dai nostri tecnici e gestiti a basse rese che partecipano al Progetto “Superbarbera”. L’assemblaggio di uve provenienti da vigneti con terreni e microclimi leggermente diversi, ci consente di ottenere un vino con il miglior bilanciamento tra struttura e profumi. La vinificazione è di tipo tradizionale, con macerazione di 10 giorni ad una temperatura di 28-30 °C a cui segue l’avvio della fermentazione malolattica. L’affinamento in barriques procede per circa 12 mesi durante i quali questo barbera, dalla robusta struttura, arricchisce ulteriormente il suo patrimonio estrattivo ed evolve in un vino complesso ed elegante.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Rosso porpora intenso
PROFUMO: Ricco e complesso, con evidenti note di viola, liquirizia e vaniglia.
SAPORE: Molto fresco, note persistenti di frutti di bosco, vaniglia e caffè. Finale lungo e persistente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Un vino che si sposa perfettamente con tutto il pasto dal primo al contorno con primi di carne e secondi di carne ma anche con piatti vegetariani.