'Botrosecco' Maremma Toscana DOC Cabernet 2018 - Fattoria Le Mortelle Castiglione Della Pescaia - Marchesi Antinori-Dudi Wine

'Botrosecco' Maremma Toscana DOC Cabernet 2018 - Fattoria Le Mortelle Castiglione Della Pescaia - Marchesi Antinori

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  • Denominazione: Maremma Toscana DOC
  • Cantina Produttrice: Fattoria Le Mortelle Castiglione Della Pescaia - Marchesi Antinori
  • Vitigni: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
  • Regione d'origine: Toscana
  • Tipologia: Rosso
  • Annata: 2018
  • Gradazione alcolica: 14%
  • Formato: 75 CL
  • Consumo ideale: 2020/2024
  • Temperatura di servizio: 16/18 °C
  • Momenti per degustarlo: Bicchiere Quotidiano, Serata Romantica, Occasione Formale
  • Abbinamenti gastronomici: Piatti di Carne, Formaggi Stagionati

DESCRIZIONE: Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc per un vino intrigante, deciso e dal grande equilibrio, capace di raccontare il carattere unico della Maremma. Fattoria Le Mortelle si trova nel cuore della Maremma Toscana, a pochi chilometri da Castiglione della Pescaia, in una posizione straordinaria ed affascinante sia per la natura che per la storia dei luoghi che la circondano. La famiglia Antinori è presente da sempre in queste terre. Nel 1863, un atto patrimoniale menziona tra i possedimenti proprio Poggio Franco, uno dei vigneti più vocati della tenuta, insieme ad altre parcelle di terreno. La famiglia dal 1999 ha lavorato sia ai vigneti che alla nuova cantina con la convinzione che l’area, ancora emergente nel panorama vitivinicolo italiano, sia altamente vocata alla produzione di vini di qualità e che qui si possono esprimere al meglio le caratteristiche del terroir e delle varietà coltivate. La fattoria si estende su 270 ettari di cui 170 piantati a vigneto con Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, oltre a più recenti impianti di varietà a bacca bianca come Vermentino, Ansonica e Viognier, e ad una piccola quota di Carménère. La vendemmia, leggermente posticipata rispetto alla media storica, è iniziata la terza settimana di settembre con il Cabernet Franc, caratterizzato da note particolarmente speziate, ed è proseguita con il Cabernet Sauvignon, contraddistinto dai tipici aromi di frutta rossa matura.

VINIFICAZIONE: All’arrivo in cantina le uve, accuratamente selezionate alla raccolta, sono state diraspate e pigiate delicatamente e trasferite in serbatoi di acciaio inox; Durante la macerazione, decorsa in circa 15 giorni, sono state eseguite opportune bagnature del cappello di vinaccia per estrarre solamente i tannini più pregiati. Successivamente il vino è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica, completata entro la fine dell’anno. Botrosecco ha riposato 12 mesi in barrique prima dell’affinamento in bottiglia.

NOTE DEGUSTATIVE: Botrosecco 2018 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso è intenso, complesso e caratterizzato da sensazioni di frutta rossa matura, come le visciole e le prugne, unite a note speziate di paprica e pepe bianco. Al palato è vellutato, sapido, con tannini avvolgenti e un finale persistente. Nel retrogusto tornano sentori fragranti di frutta rossa, tabacco e cacao.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: È un vino a tutto pasto per la sua capacità di abbinamenti vari: stufato di carne, formaggi stagionati, risotto ai funghi, pappardelle al ragù e involtini di carne.