'Bosco della Donna' Sauvignon Trevenezie IGP 2020- Borgo Stajnbech

'Bosco della Donna' Sauvignon Trevenezie IGP 2020- Borgo Stajnbech

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Alla vista: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Al naso: aromatico, ricorda i fiori di sambuco, la salvia, il peperone verde e la foglia di pomodoro.
In bocca: morbido, persistente, secco.

Consigli utili:
Abbinamenti: Ideale con il prosciutto crudo, gli antipasti di pesce, i risotti con erbe di primavera o zucchine, i tagliolini al salmone, le zuppe delicate di pesce e carni bianche.
Temperatura di servizio: 10°C.
Conservazione: in luogo fresco a riparo da fonti di luce e di calore.

Curiosità agronomiche:
Vitigni utilizzati: 100% Sauvignon
Zona ubicazione vigneti: Belfiore di Pramaggiore.
Tipologia di terreno: argilla
Sistema di allevamento: Guyot
Densità d'impianto: 6000 ceppi/ha
Resa: 70 q.li ettaro

Curiosità enologiche:
Vinificazione: criomacerazione a 6°C, pressatura soffice, decantazione statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati. Decantazione a freddo. Rimane a contatto con i lieviti con frequenti battonage.
Affinamento: in botti di acciaio inox.
Zuccheri residui: 2,00 g/l
Grado alcolico: 13,00% vol.


Denominazione: IGP Trevenezie