- Denominazione: Lazio IGT
- Cantina Produttrice: Casale Del Giglio
- Vitigni: Chardonnay 60%, Viognier 40%
- Regione d'origine: Lazio
- Tipologia: Bianco
- Annata: 2018
- Gradazione alcolica: 13,5%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2020/2024
- Temperatura di servizio: 10/12 °C
- Momenti per degustarlo: Cena Tra Amici, Cena Informale
- Abbinamenti gastronomici: Primi di Terra
DESCRIZIONE: Nel dicembre 1907 in località Torre del Padiglione, a breve distanza dall’azienda Casale del Giglio, fu rinvenuto il bassorilievo di “Antinoo”, giovane greco di straordinaria bellezza, favorito dell’imperatore Adriano, vissuto nel II secolo d.C. L’opera lo rappresenta intento a recidere un tralcio da cui pendono due grappoli di uva. Il bassorilievo è oggi custodito presso il Museo Nazionale Romano, Palazzo Massimo alle Terme (Largo di Villa Peretti n. 1 - Roma).
UVAGGIO E VINIFICAZIONE: Blend di Viognier e Chardonnay (due terzi - un terzo). All’arrivo in cantina le uve vengono sottoposte a pressatura soffice a cui segue un naturale illimpidimento del mosto ad una temperatura di 12–13° C. onde evitare di impoverire la struttura.
ESAME ORGANOLETTICO: Colore giallo con riflessi dorati; al naso è elegante, complesso, con dominanza di fiori gialli, di acacia e di ginestra. In bocca si distingue per la sua traccia salina e minerale molto persistente che si addolcisce nel finale.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Con una inconsueta Pasta alla Amatriciana in bianco detta “GRICIA”.