- Denominazione: Salice Salentino DOP
- Cantina Produttrice: Produttori Di Manduria
- Vitigni: Negroamaro 85%, Malvasia Nera 15%
- Regione d'origine: Puglia
- Tipologia: Rosso
- Annata: 2016
- Gradazione alcolica: 14%
- Formato: 75 CL
- Consumo ideale: 2019/2025
- Temperatura di servizio: 16/18 °C
- Momenti per degustarlo: Pranzo In Famiglia, Cena Informale
- Abbinamenti gastronomici: Bistecca di maiale ai ferri, Arista di maiale alle erbe aromatiche, Salsicce speziate, Selvaggina
DESCRIZIONE:
VINIFICAZIONE: In rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24°C)
AFFINAMENTO: 6 mesi in botte grande di rovere di Slavonia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
COLORE: Rosso rubino con sfumature granato.
PROFUMO: Intenso ed intrigante con evidenti note di ciliegie ed amarene, poi cenni balsamici uniti a quelli tipicamente speziati (cannella, pepe nero e chiodi di garofano); tabacco e note tostate in fondo.
SAPORE: Al palato è fresco, asciutto, sapido ed armonico, vellutato ed avvolgente, dotato di buon corpo; morbido ed equilibrato, con leggero retrogusto tostato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Bistecca di maiale ai ferri, arista di maiale alle erbe aromatiche, salsicce speziate, ottimo con selvaggina.